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母亲的菜
  作者:南山石匠 发表:2015/4/30 21:53:46 等级:4 状态: 正常发表 阅读:619
  编辑按:简单的一道菜,却道出了母亲朴实却又伟大的母爱。
  
  高中三年,萝卜干炒肉片是我在学校里最熟悉的一道菜,也是我吃得最快乐,记忆最深的菜。
  萝卜干是母亲亲手做的。制做方法很简单,把新鲜个头大小不一的白萝卜洗净,再切成两指宽的条状,晒干后塞入坛子里,撒上细盐,和均匀,让盐充分地覆在脱了水的萝卜上,腌上一个月左右,便可以出坛食用了。
  我们家在矿区,矿区到县城二十公里。高一下半学期起,母亲经常搭经过县城的拉矿卡车到县城中学看我,说是看我,其实是给我送菜。县城中学食堂的伙食非常差,白豆腐加葱花是每一天的主打菜,几乎是见不到一片猪肉,如见到豆腐上面浮着几片油光,那一定是天方夜谭里的神话故事。偶尔遇到县政府相关部门或是外地教育局的领导来到学校,食堂的伙食则得到大大的的改善。加菜是一件非常欢乐的事情,菜里不但有了油,而且还有肉。说是肉,其实是半肥瘦的五花肉,被厨工们切得很小很小的一片,用酱酒一卤,不加其他任何佐料,在我们学生眼中,那是千载难逢的大牙祭。打饭的队伍一改往日人挤人的风度,每一个人都很自觉地排成长龙,端着饭碗,很有耐心的脸上都洋溢着久违的笑。
  高二起,母亲来学校的次数更多了,用原来装麦乳精的空瓶,装了满满的一瓶菜---萝卜干炒肉片。因萝卜干是用盐腌制的,与猪肉一起炒后,即便是炎热的天气,也不容易变质。而一瓶萝卜干炒肉,我两餐就吃完了。我们学校中午是十二点钟放学,很准时。母亲早早在家把菜炒好,装进瓶子里,再到矿车经过的地方等车。从家到县城,汽车路上跑的时间不过二十多分钟。母亲多半在上午十点钟到了县城,再步行两公里到学校,接近十点半钟的时候,正是我们上课间操的时间,遇到回宿舍又认识母亲的同学,我则幸运地得到告之。接了菜,放到宿舍,母亲又匆忙离开学校,因为中午十一点半到十二点左右,矿车正好经过县城。有时候,母亲要等到中午学校放学的钟声敲响,我在宿舍的门口见到母亲,想留她在学校吃完饭再回去,她却百般拒绝,为赶车,她要等到下午四点半钟经过县城的第二趟矿车。
  吃了母亲送来的菜,我感觉整个人的精力充沛了很多,可能是营养得到了补充,上晚自习,人似乎十分的亢奋,学习效率与往常大不一样。
  有一段时间,我没有见到母亲来学校,也不知家里发生了什么事情。我们家没有电话,矿区办公楼有,要通过总机人工转接。学校有两部电话机,一部在校长办公室,一部在播音室。矿区与学校之间的电话沟通是非常难的,几乎是不可能。县城到矿区没有直达班车,矿区的人要到县城,要么搭乘矿车,要么自己骑车。每一个月的月底,矿区会安排一趟大班车,专门负责接送在县城中学读高中的矿区子弟。
  终于等到月底,我乘专车回到了家,原来母亲病了。在医院里住了一个星期就提出要出院,她总惦记着要去学校给我送菜。父亲会骑自行车,可是工作太忙,根本脱不了身。大哥大姐在外地工作,家里唯一能送菜的人只有母亲了。母亲又说,最近家里拮据,之前给我送的菜,都是从家里的伙食中省下来的,一斤半肥瘦猪肉将大部分瘦肉留给了我(那时候卖猪肉不卖全瘦的肉),两边老家人都来信,需要钱,等过了困难期,再给我送菜……
  高考结束,我如释重负,以为能如愿地考上理想的大学,可是得到的却是另一个失望的结果。接到通知书的那一天,母亲还半开玩笑说,考不上没关系,一定是萝卜干吃多了,那东西没营养,伤脑,影响了考试成绩,而此时我已哭成了泪人。
  参加工作后,我经常想起高中时的萝卜干炒肉片,试着自己动手做过,可是味道怎么也不如当年。是萝卜干的原因还是手艺问题,我沉思许久。一次,我在星期六回到父母家,特地从市场买来品质最好的萝卜干,再选上嫩嫩的瘦肉,母亲亲自下厨,炒了一盘萝卜干炒肉片。味应该还是那时候的味,可是我却再吃不出当年那种香香甜甜的味儿,除了保留着干萝卜微微的甜辣味,再别无他味。母亲说,高中年代,学校伙食差,油水少,吃什么都香。现在生活条件好了,谁还去吃萝卜干呢?是的,一年四季中,只有在炎热的夏季,我会学着做一道萝卜干炒肉片,就着白粥吃,吃着吃着,又会忆起母亲的菜。
  
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责任编辑:风飘何处
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