设为首页 加入收藏 站长邮箱
最新消息:

你的位置:首页>散文频道>散记人生>小暑时节

小暑时节
  作者:苏宝大 发表:2015/7/8 13:35:07 等级:4 状态: 阅读:988
  编辑按:季节与人生,时令与生活,经历与回味,都让岁月糅合起来,品咂其味道,甜美。赏析。
  
  进入小暑,经过前期梅雨的浇灌,乡间地头蔬菜生长旺盛,农人们的庭院,房前屋后菜园里,青椒、茄子、山芋叶……纷纷进了农家的餐桌。此时,天气闷热,人感不适,口也无味,也是乡间细心的农妇在夏至里制作的苋菜咕最佳的食用时机。苋菜咕,臭兮兮,虽称不得餐桌上无上妙品,但也算得上盛夏的一道乡野里独特的下饭妙菜。有了它,如汪曾祺老先生所说,这东西倒也能满足了中国人口味之杂也。盛夏之际,饮食下降,筷头上拣上这一小节外皮硬、内芯果冻般的臭苋菜咕杆,噙住一头,一吸,那个爽的。这时节,山芋叶炒着吃,山芋藤的茎,切成段,丢在苋菜咕的卤坛子里,沤上几日,颜色淡黄,烹调时,滴几滴香油或麻油更好,加几瓣蒜未、香葱、生姜片,红辣椒丝,既饱了眼福,又满足了口福。吃起来味道如苋菜咕样的鲜。那才真叫“生臭熟香”。
  小暑,六月中。吃焦屑必不可少。记得母亲说:“六月六,吃口焦屑长块肉。”那时我不解这其中含意。倒是记得我小时候每年“六月六”的这一天,母亲必会泡上一大碗又甜又香的焦屑,让我吃下去。希望多吃,多长些肉。但年年夏天年年吃,我也没长成胖到哪儿去,倒是相反,越吃反而越瘦。因我小时候体质瘦弱,加上进了“三伏天”,更有“瘦夏”的老毛病。
  记得79年,19岁时,我赤条条参加当兵体检时,到了最后一关称体重。一位50多岁,文绉绉戴着眼镜,穿着白大褂的体检医生,看了磅秤上的数字后,再好奇上下打量着我的身材,摸着我的脑袋,很和善地对我说:“嗨,早上你撒了尿了吧?要是再多吃一碗的粥,就好了,体重就差了那半斤。算了,算了,最后一关,不为难你,让你过关了吧。”现在想起,要是真的再多撒一泡的尿,那可真的就完了。
  25岁从部队返回,我仍然在每年的夏天里犯着同样的老毛病——“瘦夏”。母亲好像瞧出了新发现,我有“发伤力”的毛病了。开始怀疑我小时候没奶喝,造成先天性营养不良,又怀疑我在部队当兵时,可能好逞强溜出来的,再又揣测我烟抽得太凶,与我成年后的“瘦夏”老毛病有着彻头彻尾的关联。
  再说每次吃到焦屑,倒是准会让我想起汪曾祺老先生《炒米和焦屑》里的文字来:“我们那里的人家预备炒米和焦屑,除了方便,原来还有一层意思,是应急。在不能正常煮饭时,可以用来充饥。”我想,这焦屑应急或充饥说得很实在。我小时候的夏天,常见“慌饭”的父亲,从田间忙碌归来,遇上每次饭没及时烧好,肚子又饿,父亲准会从瓦罐子里舀出几勺子的焦屑,捏几粒糖精,倒上开水,匆忙搅拌搅拌,就大口大口地吃了。为的也就是先填饱肚子。至于母亲说过的,吃焦屑长肉,我想那绝对不科学的。但焦屑在六七年代,也算得上是个好吃的东西。
  小暑天热,吃“油糍饼”倒是常有的事。因为夏日,蚊蝇飞舞,百毒衍生。这个季节食物易变质。母亲为了不浪费一点粮食,常把吃剩下的馊饭、馊粥聚拢,晚上倒在头盆里,掺和些水,面粉,用筷子搅拌几下,经一夜自然高温发酵,第二天大早,头盆一揭,准会闻到一股酸酸的味儿。母亲再兑上少许的酸碱,用筷子搂几下。父亲坐在灶膛前,慢悠悠细火慢烧。母亲就着冒烟的铁锅,一小勺一小勺舀着下锅。一会儿,香喷喷的“油糍饼”就出来了。第一锅做好,母亲每次准会催促我送上几块又香又甜的“油糍饼”,让邻居们的老人小孩先品尝。“油糍饼”,咬一口,外酥内松。儿时候的夏日,永远值得我去怀念。
  
分享:
责任编辑:然野
网友评论只代表个人观点,与本站无关。
用户名:密码:
本文共有 篇评论
评论人风飘何处 发布于 2015/7/8 21:25:38  
江苏省兴化市永丰供电所邮编:225744苏宝大
评论人晚亭 发布于 2015/8/5 11:01:11  
该作品已收录守望文学网2015年7月优秀散文作品集锦,祝贺! 敬请关注:http://www.sw020.com/swform/dispbbs.asp?boardid=68&id=13500