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【母亲节有奖征文】妈妈的豆腐经
  作者:长江下游水 发表:2008/5/6 21:07:06 等级:4 状态: 正常发表 阅读:2040
  编辑按:中华民族的勤劳,多受于母亲的言传身教!
  妈妈今年快六十岁了,也许是因为过去家庭比较贫困的缘故,妈妈特别喜欢吃素菜,什么豆腐、干丝等等,菜虽然很平常,但经过妈妈的一双巧手精心烹制,总能让我们吃得津津有味。
  我们家里最常吃的菜是豆腐,一个星期总要吃上个两三餐。豆腐软软、滑滑、入口即化的口感总是让我们爱不释口。虽然频繁,但却不觉得厌烦。记忆中妈妈最常做的是葱爆豆腐,既经济又实惠。她把大葱顺切四刀,再切寸段;然后把豆腐切半寸方、一寸长的块。起油锅用旺火,用红辣椒爆香,把豆腐放入再翻炒,最后放入葱段,盐,把豆腐炒至外焦里嫩的时候,加上味精、香油,一盘香喷喷的家常葱爆豆腐就成了。除了能做家常葱爆豆腐外,妈妈还喜欢做香菇酿豆腐。香菇酿豆腐除了香菇与豆腐两大主角外,还必须具有榨菜、酱油、糖、香油、淀粉等原料。怎么做呢?让我们一起来看看,妈妈先将豆腐切成四方小块,把中间挖空;然后再把洗净泡软的香菇掺杂着榨菜一起剁碎,加入调味料及淀粉拌匀就成了馅料;最后将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。这道菜的最大功效是可以降低胆固醇,有利于减肥。除了这些,妈妈的香椿拌豆腐,虾酱豆腐,白菜小豆腐。红烧豆腐煲都整得是有滋有味。
  小时候不知道豆腐的营养价值,只知道妈妈做得就是好吃。现在长大了,知道了难怪有那么多的人喜欢吃豆腐,原来它有着丰富的营养价值。豆腐中含有丰富的蛋白质,并且蛋白质的质量比粮食中的蛋白质还要好,与肉类的蛋白质差不多。其次豆腐中脂肪含量也比较高,达15%-20%。另外它还含有丰富的钙,加上加工过程中加入的凝固剂,大豆制品的钙含量非常突出,250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话,那么豆制品无疑就是第二。另外,豆腐中还含有维生素B2、磷、钠及钾等人体必需的营养元素。尽管营养丰富,但豆腐却没有胆固醇。我把我所知道的这些知识讲给妈妈听,妈妈一听乐了,她连声说:“想不到,我无心却做出了营养这么丰富的食品。难怪我们一家都是健健康康的!”我们连声说:“这都是你的功劳啊!”
  现在来到深圳已经八年了,未吃妈妈做的菜已经很久了。尽管公司食堂里厨师做得也不错,菜式也比家里的丰富得多,但吃在嘴里,总是感觉不如妈妈做的亲切。因为啥,皆因为家里盘里、碟里盛满了妈妈对全家人的爱!
    
  
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责任编辑:褦襶子
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本文共有 篇评论
评论人褦襶子 发布于 2008/5/6 21:12:15  
欢迎朋友来守望。愿阁下在守望愉快!
评论人长江下游水 发布于 2008/5/7 21:14:43  
守望,咱们自己的家园,大家共同来把家园建设得繁荣兴旺!
评论人长江下游水 发布于 2008/5/7 21:14:59  
守望,咱们自己的家园,大家共同来把家园建设得繁荣兴旺!
评论人长江下游水 发布于 2008/5/7 21:15:36  
守望文学,共同成长!
评论人长江下游水 发布于 2008/5/11 13:17:02  
今天是母亲节,祝愿普天之下的母亲节日快乐!
评论人秦键 发布于 2008/6/11 17:06:38  
内容(3.5分)、意境(1分)、用词(0.5分)、其它(0分)合计:5分。文章并不象是在感激母爱,倒更象是推销豆腐!
评论人光光 发布于 2008/6/16 16:59:27  
内容(4.5分)、意境(1分)、用词(1分)、其它(0分)合计:6.5分。行文流畅,描写细致,用豆腐这个生活中再平常不过的食品来抒发对母亲的爱。
评论人向日葵的光 发布于 2008/6/24 9:26:07  
内容(4分)、意境(1分)、用词(0.5分)、其它(0分) 合计:5.5分。豆腐写得很好。
评论人酒缸里的虫子 发布于 2008/6/24 23:44:15  
内容(4分)、意境(1分)、用词(1分)、其它(0分) 合计:6分。
评论人南平 发布于 2008/6/26 19:49:31  
内容(4.5分)、意境(1分)、用词(0.5分)、其它(0.5分)合计:6.5分。
评论人拳拳 发布于 2008/7/1 13:28:19  
闲趣小品。内容(1)意境(1)用词(0.5)其它(1)3.5分
评论人一那 发布于 2008/6/30 23:54:57  
作者对豆腐制作的细节描写很好!但作者应注意文章的侧重点,母亲做的菜永远有一份母爱在里面,内容(4分)意境(0.5分)用词(1分)其它(0分)5.5分