夏至至短，冬至至长。是说，夏至过后，白天的时间一天比一天短。而冬至过后，白天的时间却一天比一天长。在四川盆地，到夏至前，早上五点来钟天就大亮了。而到冬至时分，早上七点半都到了，天还灰蒙蒙的，到处一任华灯耀眼着。人的生物钟似乎也很“知时”，只要天不亮，睡意仍旧浓，再加上被窝里面毕竟比外面暖和得多。所以嘛，冬深之时，谁愿意无故去作勤劳状呢？
　　冬至原本是二十四节令中的一个节令，但也是一个节日。据说，此节源于汉代。古人认为，从冬至这天起，阴极而转阳。尽管“数九”伊始，但草木却已悄悄蓄势，破土萌芽也为期不远。这就好比说“冬深了，春天还会远吗”一样。
　　据传，早在汉代就有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”说明古代对冬至日是相当重视的。
　　然而，到了今天，冬至日是还没有列入节假范畴的，民间庆贺的方式，一般就是吃一顿丰厚大餐而已。成都与家乡的风俗习惯基本相同，不过，这里以冬至吃羊肉为俗。这天，你走在大街小巷，会发现所有的羊肉汤锅店都人满为患，生意火爆。而我的家乡好像稍稍有些小异。从我晓事起，到冬至这一天，必定要以当归、黄芪、党参、红枣等中药材与鸡、猪蹄等一块清炖，也就是人们今天所说的以“药膳”进补。
　　记得到冬至前两天，街上的所有中药店铺门前就扯起一个个硕大的摊子，将当归、黄芪等诸味“补药”分门别类地堆放在那里，供人们选购。如果你对“补药”的常识知之甚少。没关系，药剂师会告诉你：当归补血，黄芪益气，党参健脾和胃……并为你一一配搭，还告诉你怎么炖，甚至怎么吃……
　　当然，如果你自我感觉“身体倍儿棒，吃饭倍儿香”，好像没有什么需要“进补”的。也没关系，就将猪肉、羊肉；猪肉、牛肉或鸡与鸭混合在一起炖它一锅大汤吧，在冬至这么阴冷的的天气里，让一家人周身都暖和暖和，不也其乐融融吗！
　　于是，我这个饕餮之徒什么没捡到，就学会了好吃。甚至不管身在何方，只要条件允许，能买得到的，统统“拿来”作为“进口货”，并以四季不断的各类炖汤去深度感受那“民以食为天”的“祖先说”。
　　只是到冬至这天，在这里的大街上是看不到什么卖“补药”的摊子的。问其故，答曰，这边不时兴。但是，我还是不管那么多，仍然去中药店自己搭配。结果，黄芪是切片的，当归也是切片的……问为何？答曰：这里一般是药用，而非药膳！倒是印证了“不兴”的话。没得法，还是选几味吧。不然，已经养成的冬至进补，不就因为人在异乡便“移风易俗”了吗？
　　然而，这里的羊肉汤锅确乎是很“应时”的。入秋很久了，卖羊肉汤的店铺才开锅。而刚一开春，大多数店家便收官。真正火爆，除了前面说的冬至这天外，天气已经明显感到寒冷了，羊肉店的生意还是蛮兴隆的。当然，在万春东路口子上，那家“胡羊肉”好像还是四季都开着的。只是，夏天里，倒是很有点“门前冷落车马稀”。可能，人们还是感觉羊肉太“腥”、“燥”吧。如果次说成立，那么，生活在草原上的人，四季都以羊肉为主要肉食，他们怎么受得了？包括我的家乡，著名的“刘四羊肉汤锅”不但四季开放着。而且，生意似乎都是那样的“火”。还有那家开在小巷子里的红味狗肉、羊肉店，其味不但甚美，而且还必须提前预定……难道仅仅是因为地域差异，人们才不怕“腥”、“燥”吗？
　　吃，是所有人的共同嗜好，在我来到这里后发现，这里的人也喜吃，只是吃法有异。特别是在当今提倡以蔬果为主的健康饮食中，发觉青菜萝卜等大受人们青睐。不过，听他们向我传授的“吃经”中得知，大多是用白水寡油煮“连锅汤”吃。但是，鄙人多年习惯养成，一时半会儿难以改过自新。仍然沿袭“旧传统”，调剂着一天三顿的饮食。除了青菜、牛皮菜（这里人们叫厚皮菜）白水煮，以豆油、醋、辣椒面、麻油混合成的调料蘸着吃外。其他的小菜，一般不用白水煮的。当然，我的一些吃法也另类。如折耳根（鱼腥草）。一般是将其洗净后，以豆油、醋、辣椒面、生菜油混合成调料，直接生蘸着吃。这就很让看见的人产生“恐惧”感了。
　　不知是基于肉类“胆固醇高”还是其他什么原因，这里的猪板油比较的价廉，一般五元左右就能买一斤。不像家乡，猪板油高于二刀后腿，等同背脊肉价。当然，这价廉的猪油并不怎么厚实，甚至大多数的猪肉也没有什么“油气”。比如要做一点芽菜肉片汤什么的，必须用半肥瘦的肉。否则，那肉片嚼在口里，便如同嚼蜡一般。
　　在这里是买不到单独剔下来的背脊肉（里脊肉）的，不但没有，大多数商家还有些不知所云。但是，猪腰是讲个卖，不过称称，一般四元一个。你买好肉要绞成苕子吗（这里叫做渣渣）？不用花钱，商家一概免费。因为，他们都自备有一台绞肉机。
　　只是，在这里想吃到家乡那么美味的卤菜就不行了。无论你买卤猪耳朵还是卤鸭子，切好递给你，什么作料也不加（有时最多给你一小袋辣椒面），非常省事。问其故。反倒令店家<